Cupcake

Rezept für 12 Himbeer-Joghurt Cupcakes.

Cupcakes

Backofen auf 150 grad Umluft stellen. Eier und (Vanille)Zucker verrühren, dann Öl und Joghurt dazugeben und wieder umrühren. Dann den rest (außer die Himbeeren) dazugeben und gut verrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und pro Cupcake 3 gefrorene Himbeeren in die Mitte unter den Teig drücken. Dann 20 Minuten backen lassen und währenddessen das Frosting machen.

• 2x Eier
• 150g Zucker
• 1x Packung Vanillezucker
• 100ml Pflanzenöl
• 100g Naturjoghurt
• 175g Mehl
• 5g Backpulver
• 150g Tiefkühl-Himbeeren

Frosting

Alles bis auf die frischen Himbeeren zu einer cremigen Masse verrühren. Das frosting in den Kühlschrank stellen falls es nicht sofort benötigt wird. Sobald die Cupcakes fertig sind das frosting auf die Cupcakes verteilen und eine frische Himbeere oben drauf setzen.

• 20g Butter
• 20g Doppelrahmfrishkäse
• 20g pürierte Himbeeren
• 12 frische Himbeeren
• 90g Puderzucker